AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix

AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix

4.5 6 ratings

Prep. 35 min

Total 1 h 15 min

6 portions

Ingredients

La ratatouille

de filets d'anchois à l'huile égouttés
40 g
d'olives noires dénoyautées
40 g
gousses d'ail écrasées
2
d'oignon coupé en 2
80 g
d'huile d'olive
20 g
d'aubergine coupée en petits cubes (0,5 x 0,5 cm)
300 g
de poivron jaune coupé en petits cubes
150 g
de tomates mondées
200 g
de courgettes coupées en petits cubes (0,5 x 0,5 cm)
300 g
de basilic frais ciselé
¼ bouquet

Le coulis d'herbes

d'huile d'olive
100 g
gousse d'ail
½
de basilic frais effeuillé
½ bouquet
de cerfeuil frais
¼ bouquet
de coriandre fraîche
¼ bouquet

Les oeufs sous pression

œufs
8
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de beurre demi-sel coupé en morceaux
110 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 13.2 g

Calories 2163 kJ / 523 kcal

Fat 47.5 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 8.7 g

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