Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

4.1 9 ratings

Prep. 15 min

Total 12 h

8 portions

Ingredients

La glace poivron-gorgonzola (la veille)

d'herbes aromatiques fraîches
4 c. à soupe
de poivrons rouges grillés, en conserve égouttés
500 g
de gorgonzola
100 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de crème liquide 30-40% m.g.
250 g

Les tartelettes fines aux épinards (le jour même)

d'oignon coupé en deux
80 g
d'épinards frais
300 g
de beurre demi-sel préalablement congelé en petits morceaux
20 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
50 g
de pâte feuilletée maison
200 g
de lait
40 g
de persil plat frais équeutées
3 branches
de menthe fraîche effeuillé
1 bouquet
de ciboulette fraîche ciselée (morceaux de 3 cm env.)
1 c. à soupe
de basilic frais équeutées
8 branches
d'huile d'olive
20 g
de pignons de pin
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 7.5 g

Calories 1695 kJ / 409 kcal

Fat 35.4 g

Fibre 3.4 g

Carbohydrates 15.4 g

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