Carpaccio tomate-mozzarella et glace avocat-basilic

Carpaccio tomate-mozzarella et glace avocat-basilic

4.1 28 ratings

Prep. 20 min

Total 12 h 30 min

6 portions

Ingredients

La glace avocat-basilic (la veille)

de lait
400 g
de sucre en poudre
50 g
de basilic frais équeutée
1 branche
le jus d'un citron vert
avocats (300 g env.)
2
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées

Le carpaccio (le jour même)

tomates détaillées en tranches fines
6
de mozzarella (250 g env.), coupées en tranches
2 boules
de roquette
100 g
d'huile d'olive
6 c. à café

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 10.7 g

Calories 1078 kJ / 258 kcal

Fat 18.8 g

Fibre 3.2 g

Carbohydrates 11.7 g

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