Cheesecake tomate-chèvre

Cheesecake tomate-chèvre

4.6 35 ratings

Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

9 parts

Ingredients

La pâte au parmesan

de parmesan coupé en morceaux
60 g
de farine de blé
100 g
de beurre doux coupé en morceaux
100 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

La garniture au chèvre

le zeste d'½ citron jaune non traité
feuilles de basilic frais (optional) et 9 sommités pour la finition
8
de sucre en poudre
10 g
d'agar-agar
1 c. à café
de fromage blanc nature au lait de chèvre
400 g
de ricotta
250 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées

Le coulis de tomates

d'oignon rouge coupé en deux
60 g
d'huile d'olive
20 g
de tomates bien mûres, coupées en quatre
400 g
de poivron rouge coupé en dés
100 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
d'agar-agar
1 c. à café
de colorant alimentaire rouge (optional)
1 pointe de couteau

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 10.2 g

Calories 1182.8 kJ / 283.8 kcal

Fat 20.2 g

Fibre 1.3 g

Carbohydrates 15.2 g

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