Terrine en fraîcheur de crudités

Terrine en fraîcheur de crudités

4.4 15 ratings

Prep. 40 min

Total 4 h 10 min

8 portions

Ingredients

d'eau chaude
1000 g
œufs de caille
10
pointes d'asperge verte
16
carottes longues et droites, coupées en tagliatelles régulières
2
d'eau froide
1000 g
glaçons
quelques
concombre épluché et coupé en tagliatelles régulières
1
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3
de crème liquide 30-40% m.g.
150 g
de ricotta
150 g
de fromage de chèvre frais coupé en morceaux
200 g
citron jaune non traité zeste et jus
1
de curry en poudre
1 c. à café
de moutarde
1 c. à soupe
de thym frais effeuillée
1 branche
de cerfeuil frais ciselé et un peu pour la finition
1 bouquet
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
tomates cerise
12

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13.4 g

Calories 1106 kJ / 264 kcal

Fat 20.8 g

Carbohydrates 6.1 g

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