Roulé aux carottes, oseille et fromage frais

Roulé aux carottes, oseille et fromage frais

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Prep. 15 min

Total 1 h 30 min

8 portions

Ingredients

Le biscuit aux carottes

d'eau
600 g
de carottes coupées en rondelles fines
250 g
œufs blancs et jaunes séparés
4
d'huile d'olive
40 g
de fécule de maïs
100 g
de levure chimique (½ sachet)
1 c. à café
de noix de muscade fraîchement râpée
2 pincées
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de ciboulette fraîche dont 3-4 pour la finition
8 brins

La garniture

de cerneaux de noix à ajuster en fonction des goûts
80 g
d'huile d'olive
30 g
d'oseille sans la nervure médiane (40 feuilles env.)
200 g
de fromage à tartiner type St Môret®
200 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de ciboulette fraîche
4 brins

La compotée de poivrons

gousses d'ail
2
d'huile d'olive
20 g
de poivron rouge coupé en lanières
200 g
de poivron jaune coupé en lanières
150 g
de poivron vert coupé en lanières
150 g
de romarin frais
1 branche
de vinaigre balsamique
30 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 8.4 g

Calories 1283 kJ / 307 kcal

Fat 21.5 g

Carbohydrates 20 g

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