Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
Prep. 15 min
Total 1 h
4 portions
Ingredients
La croûte d'algue
-
de beurre doux mou et en morceaux100 g
-
de parmesan coupé en morceaux (2-3 cm)80 g
-
de chapelure maison80 g
-
d'huile d'olive20 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
feuilles de nori5
La purée de topinambour au chocolat blanc et saint-jacques
-
d'eau1000 g
-
cube de bouillon de volaille1
-
noix de saint-jacques (belle taille)12
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de topinambours épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)400 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.100 g
-
de beurre doux30 g
-
de chocolat blanc détaillé en morceaux40 g
-
de cerfeuil frais1 bouquet
-
d'huile d'olive1 filet
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
22.5 g
Calories
1989 kJ /
476 kcal
Fat
26 g
Carbohydrates
38 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Thermomix® et moi N°3 Inspiration
12 Recipes
France
France
You might also like...
Show all
Gougères
40 min
Foie gras de canard
72 h
Salade thaïe aux crevettes
35 min
Gougères
45 min
Salade piémontaise
50 min
Salade de lentilles au saumon fumé
45 min
Tarte feuilletée soleil à la provençale
2 h
Salade de brocoli, poivron rouge et pignons
10 min
Salade de boulgour aux fèves et amandes
45 min
Bruschettas jambon fumé, tomate et basilic
15 min
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1 h 45 min
Salade de poulet, boulgour et clémentines
40 min