Choux avec craquelures, fourrage à la framboise et crème au chocolat blanc

无评分

准备工作 35 分钟

总数 6小时 10 分钟

12 morceaux

食材

Base de crème au chocolat blanc

de chocolat blanc en petits morceaux ou en callets
140 g
de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
255 g

Garniture aux framboises

de framboises fraîches
300 g
300 g de framboises surgelées
de sucre
30 g

Craquement

de beurre non salé à température ambiante, en morceaux
85 g
de cassonade
70 g
de farine tout usage
85 g

Pâte à choux

d'eau
255 g
de beurre non salé en pièces
85 g
de sucre
2 ½ c. à thé
de sel
½ c. à thé
de farine tout usage
140 g
œufs de gros calibre
4

Crème au chocolat blanc

mascarpone froid
255 g

Assemblée

de sucre à glacer (可选的) à dépoussiérer

难易度

高级

营养价值每 1 morceau

钠 227.1 mg

蛋白质 7.6 g

热量 1922.6 kJ / 459.5 kcal

脂肪 33 g

膳食纤维 2.2 g

饱和脂肪 19.3 g

碳水化合物 34.7 g

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