Steaks de chou-fleur rôti avec salsa et purée

4.6 23 评分

准备工作 25 分钟

总数 1小时

4 portions

食材

Salsa

1 piment rouge frais coupé en deux et épépinée
2 gousses d'ail
80 g d'huile d'olive extra vierge
60 g d'eau
15 g de vinaigre de xérès
50 g de raisins secs sultanines
30 g de câpres non pareilles au vinaigre égouttées
30 g de pignons de pin grillés
5 brins de persil frais effeuillés et feuilles grossièrement hachées
le zeste de 1 citron jaune finement râpé
½ c. à café de sel de mer

Steaks de chou-fleur

2 choux-fleurs
d'huile d'olive extra vierge à ajuster en fonction des goûts
d'origan déshydraté à ajuster en fonction des goûts
de sel de mer à ajuster en fonction des goûts
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Purée de chou-fleur

500 g d'eau
1 gousse d'ail
100 g de lait d'amande
50 g de beurre sans lactose
10 g d'huile d'olive
1 pincée de sucre en poudre
½ c. à café de sel de mer
1 pincée de poivre moulu

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 762.7 mg

蛋白质 7.9 g

热量 1851.9 kJ / 442.6 kcal

脂肪 35.8 g

膳食纤维 7.7 g

饱和脂肪 5.8 g

碳水化合物 29.5 g

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