Zuppa di crauti e panini con salsa ai funghi

Name: Zuppa di crauti e panini con salsa ai funghi
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzione
Ingredients: 150 g di latte; 2 - 3 pizzichi di zucchero; 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato; 1 uovo; 250 g di farina tipo 1; 1 ¼ cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di curcuma in polvere; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 60 g di cipolla; 3 spicchi di aglio; 300 g di carne trita di pollo; 1 cucchiaino di senape di Digione; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 80 g di scalogno; 5 g di prezzemolo; 30 g di burro; 300 g di funghi champignon; 150 g di acqua; 200 g di panna (30-40% di grassi); 120 g di cipolla; 120 g di speck a cubetti; 1000 g di acqua; 250 g di crauti; 80 g di carote; 2 foglie di alloro secche; 3 - 4 bacche di ginepro; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 2 - 3 patate; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato

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难易度中级

准备时间 20 分钟

总时间 55 分钟

份量 4 porzione

食材

150 g di latte
2 - 3 pizzichi di zucchero
1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
1 uovo
250 g di farina tipo 1
1 ¼ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
60 g di cipolla, dimezzato
3 spicchi di aglio
300 g di carne trita di pollo
1 cucchiaino di senape di Digione
½ cucchiaino di pepe nero macinato
80 g di scalogno, dimezzato
5 g di prezzemolo
30 g di burro, a pezzi
300 g di funghi champignon, a fette
150 g di acqua
200 g di panna (30-40% di grassi)

120 g di cipolla, dimezzato
120 g di speck a cubetti
1000 g di acqua
250 g di crauti
80 g di carote, a fette
2 foglie di alloro secche
3 - 4 bacche di ginepro
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale
或 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
2 - 3 patate (circa 100 g), a cubetti (2-3 cm)
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato

营养价值: 每 1 porzione
热量: 3734.3 kJ / 892.5 kcal
蛋白质: 34 g
碳水化合物: 87.9 g
脂肪: 46.4 g
饱和脂肪: 22.5 g
膳食纤维: 9.6 g
钠: 1874 mg