跳至内容 搜索
Beef Wellington (Ben) Metric

Beef Wellington (Ben) Metric
3.4 8 评分
准备工作 30 分钟
总数 10小时 10 分钟
8 portions
马上体验

食材

Beef Wellington
  • beef tenderloin (2 pieces, 397.5 g ea.)
    795 g
  • extra virgin olive oil
    100 g
  • Dijon mustard
    60 g
  • garlic cloves peeled
    2
  • shallot in pieces
    45 g
  • brown mushrooms, fresh
    395 g
  • button mushrooms fresh
    200 g
  • salt to taste
    1 tsp
  • black pepper, ground to taste
    ¼ tsp
  • thyme, fresh leaves only
    5 sprigs
  • prosciutto (approx. 100 g)
    8 slices
  • pâté (可选的) softened
    85 g
  • puff pastry
    2 sheets
  • egg yolks slightly beaten
    2
  • fleur de sel
    1 tsp
Sauce
  • olive oil
    30 g
  • butter, unsalted
    30 g
  • beef tenderloin filet mignon, in pieces (4 cm)
    200 g
  • black peppercorns
    12
  • bay leaf, dried
    1
  • thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish
    3 sprigs
  • red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
    755 g
  • red wine vinegar
    2 tsp
  • beef broth
    500 g
    500 g water
  • salt
    ½ tsp
  • cornstarch
    2 tbsp

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

钠 1510 mg
蛋白质 37 g
热量 3012 kJ / 720 kcal
脂肪 49 g
膳食纤维 3 g
饱和脂肪 15 g
碳水化合物 17 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Proteins - Thermomix® Sensor 11 道食谱
加拿大
Stoneware Baking Essentials 19 道食谱
加拿大

您可能还喜欢...

显示所有

Maple and Spice Glazed Ham

4.9(20)

2小時 20 分

Sweet and Sour Pork Ribs

4.9(14)

40 分

Holiday Brisket

4.8(14)

6小時 55 分

Piri Piri Chicken with Chopped Vegetable Salad

4.9(14)

7小時 20 分

Browned Pork Rice

4.9(11)

1小時

Baby Back Ribs with Stout Beer BBQ Sauce

4.8(11)

3小時 15 分

Sous-vide Lamb Chops with Mint Sauce

4.8(8)

2小時 45 分

Buddha Bowl with Chicken (Thermomix® Cutter +)

5.0(7)

1小時

Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze

5.0(7)

1小時 40 分

Cholent

5.0(6)

4小時 50 分

Golden Spiced Turkey Kefta

4.8(5)

30 分

Fillet with Rice, Almonds and Cranberries

4.8(5)

1小時

 显示所有