难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
辣味蒸茄子
- 300 克 茄子
- 30 克 油
- 6 瓣 蒜头
- 200 克 新鲜二荆条 ，去蒂切段
- 2 汤匙 醋 ，依个人口味调整
- 4 汤匙 麻油 ，依个人口味调整
- 1 小撮 盐 ，依个人口味调整
- 2 汤匙 生抽 ，依个人口味调整
剁椒豆豉蒸鲫鱼
- 1 条 鲫鱼 （约500克）
- 3 瓣 蒜头
- 90 克 剁椒
- 50 克 豆瓣酱
- 90 克 油
酸萝卜老鸭汤
- 30 克 泡姜 ，切片
- 50 克 泡椒
- 100 克 泡萝卜 ，提前在水里浸泡3小时后，切块
- 2 片 姜
- 20 克 油
- 700 克 鸭 ，选择老鸭，切大块，汆水洗净
- 20 克 料酒
- 1000 克 水
- 5 克 香菜 ，切末
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 5013.3 kJ / 1197.5 kcal
- 蛋白质
- 59.9 g
- 碳水化合物
- 47.3 g
- 脂肪
- 90.2 g
- 饱和脂肪
- 17.2 g
- 膳食纤维
- 24.2 g
- 钠
- 1941.5 mg
