Risotto lotte et lard

Risotto lotte et lard

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Prep. 30 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

La lotte au lard

de lard fumé (200 g env.)
12 tranches fines
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
filets de lotte, sans peau et sans arêtes (400 g)
4
d'eau
400 g

Le risotto

de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
40 g
d'échalotes
30 g
d'huile d'olive
10 g
de beurre
30 g
de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
320 g
de vin blanc sec
60 g
d'eau
720 g
cube de bouillon de viande
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 17.8 g

Calories 2282 kJ / 542 kcal

Fat 23 g

Carbohydrates 64.3 g

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