Pasta fredda al pesto di peperoni, menta e mandorle

Pasta fredda al pesto di peperoni, menta e mandorle

4.1 56 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h 30 min

3 porzioni

Ingredients

di mandorle pelate
50 g
di menta fresca grandi, lavate e asciugate
10 foglie
spicchio di aglio
1
1 cipollotto
di Parmigiano Reggiano grattugiato
3 cucchiai
peperoni spellati (vedere consiglio)
2
di sale
2 pizzico
di olio extravergine di oliva a piacere
1 - 2 cucchiai
di acqua
1500 g
di pasta corta a piacere
240 g
olio extravergine di oliva q.b. per condire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 292.7 mg

Protein 36.9 g

Calories 4028 kJ / 962.7 kcal

Fat 25.2 g

Fibre 51.7 g

Saturated Fat 6.1 g

Carbohydrates 183.3 g

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