Rose di pasta ripiene

4.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 2 h

8 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

di barbabietola rossa cotta a pezzi
120 g
uova
3
di farina tipo 00 + q.b.
450 g
di sale
½ cucchiaino

Ripieno

di Parmigiano Reggiano, a pezzi
100 g
di acqua
500 g
di erbette di campo a foglia larga
500 g
scalogno a pezzi
1
di burro
30 g
di ricotta
400 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
2 pizzichi

Terminare la preparazione

tuorlo leggermente sbattuto
1
di burro
100 g
di foglie di salvia fresca
10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 588.9 mg

Protein 25.1 g

Calories 2833.4 kJ / 677.2 kcal

Fat 30.4 g

Fibre 25.8 g

Saturated Fat 17.1 g

Carbohydrates 88.4 g

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