Brochettes de cabillaud et chorizo, quinoa aux légumes et velouté poivron feta

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

de courgettes coupées en tronçons (2-3 cm)
200 g
de carottes coupées en morceaux (2-3 cm)
200 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
d'huile d'olive
30 g
d'oignon coupé en deux
80 g
gousses d'ail à ajuster en fonction des goûts
1 - 2
de poivrons rouges détaillés en dés et un peu pour la finition
650 g
de tomates coupées en quatre
300 g
d'eau
300 g
de quinoa
250 g
de filets de cabillaud détaillés en cubes (2 cm env.)
600 g
chorizo coupé en rondelles
1
de feta coupée en morceaux
100 g

La sauce

de feta coupée en morceaux
50 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 811.5 mg

Protein 47.5 g

Calories 2908.8 kJ / 695.2 kcal

Fat 26.5 g

Fibre 10.8 g

Saturated Fat 8.9 g

Carbohydrates 63.4 g

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