Mini-éclairs aux langoustines et chantilly wasabi

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 50 min

30 pièces

Ingredients

La pâte à chou

de beurre en morceaux
80 g
de lait
150 g
de sel
3 pincée
de farine
120 g
œufs
3
langoustines cuites
60
d'huile d'olive
2 c. à soupe
le jus d'1/2 citron vert

La chantilly wasabi

de crème liquide 35% m.g. bien froide
200 g
de pâte de wasabi, prête à l'emploi
5 g
de colorant alimentaire vert
1 goutte
de zeste de citron vert
1 c. à café
gouttes de jus de citron vert
quelques
de sel
1 pincée
de poivre moulu
1 pincée

Le montage

ciboulette, séchée et ciselée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau

Sodium 1228 mg

Protein 49.1 g

Calories 1829.7 kJ / 437.3 kcal

Fat 21 g

Fibre 0.4 g

Saturated Fat 10.5 g

Carbohydrates 10.8 g

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