Fettuccine al limone al sugo di scampi

Fettuccine al limone al sugo di scampi

4.7 11 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 5 min

4 porzioni

Ingredients

Fettuccine

limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
½
farina tipo 0 + q.b.
300 g
uova
3

Sugo

di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
½ mazzetto
scalogno piccolo a pezzi
1
spicchio di aglio schiacciato
1
di finocchietto selvatico fresco, lavato e asciugato
1 mazzetto
peperoncino rosso
1
olio extravergine di oliva
40 g
di fave fresche private della buccia bianca
300 g
scampi piccoli
8
di vino bianco secco
100 g
gamberoni giganti crudi, sgusciati
8
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico
di brandy
20 g

Terminare la preparazione

di acqua
1400 g
di sale grosso
1 cucchiaio
di zafferano
1 bustina
di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
½ mazzetto
olio extravergine di oliva
10 g
di finocchietto selvatico lavato e asciugato
1 mazzetto

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 40.1 g

Calories 2353 kJ / 562 kcal

Fat 15.9 g

Carbohydrates 65.9 g

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