Pains à Burgers en forme de Croissant au Foie et avec Sauce au Fromage et Persil

5.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 25 h

6 portion

Ingredients

Pains à burger en forme de croissant

120 g d'eau
120 g lait, ½ écréme
10 g de levure fraîche
500 g de farine de blé
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre en dés
1 c. à café de sel de mer fin
1 c. à café de beurre pour le graissage
20 g de farine de blé pour le saupoudrage
250 g de beurre, salé ou non salé froid
1 œuf battu
de graines de sésame, toutes les couleurs pour saupoudrer

Chutney de dattes caramélisées

700 - 800 g de foie filet ou steak
½ c. à café de poivre noir, moulu
150 g de dattes dénoyautées
30 g d'oignons rouges
10 g d'huile d'olive
20 g de vinaigre balsamique
15 g de miel
30 g d'eau
1 pincée de sel
5 gouttes de jus de citron, fraîchement pressé

Mélange pour hamburger au foie

20 g de persil frais
1 - 2 de gousses d'ail
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir, moulu
60 g d'huile d'olive

Sauce au fromage

220 g Cheddar coupée en morceaux (2 cm)
40 g de beurre, salé ou non salé
180 g de crème, tout type
1 c. à café de paprika doux

1 c. à café de paprika piquant

Assemblée

10 g d'huile d'olive
15 g de sauce BBQ

15 g de ketchup
60 g salade verte
½ c. à café de poivre noir, moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1193.1 mg

Protein 46.7 g

Calories 5896.4 kJ / 1409.3 kcal

Fat 89.1 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 47.1 g

Carbohydrates 107 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dirty Burgers 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Butter Chicken à l'indienne

1小时

Carbonnade à la gantoise

3小时 10 分钟

Chicons au jambon, gratinés au comté

13小时

Ragoût de haricots aux boulettes de viande

45 分钟

Ailes de poulet aux cinq épices

45 分钟

Curry d'agneau aux pois chiches et chou frisé

16小时 50 分钟

Gâteau aztèque

1小时

Chicons au jambon, gratinés au comté

13小时

Purée de Chou Frisé avec Saucisse fumée et Moutarde

30 分钟

Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

1小时 20 分钟

Tacos au porc et sauce à la bière

4小时 55 分钟

Purée de Poivrons au Chorizo

44小时

Show all