Vol-au-vent à la façon grand-mère

3.8 6 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 portions

Ingredients

30 g d'eau
400 g de champignons frais écartelé
20 g d'huile d'olive
de sel selon le goût
de poivre noir, moulu selon le goût
80 g de carottes épluchées, coupées en rondelles
50 g de branches de céleri coupées en morceaux
100 g d'oignons coupés en 4
50 g de poireau coupé en rondelles
6 cuisses de poulet, avec os et peau maximum 1000g
2 brins de thym frais
1 brin de romarin frais
6 grains de poivre noir
2 feuilles de laurier, sèches
2 c. à café de pâte de bouillon de poulet
2 pincée de sel
900 g d'eau ne pas dépasser la hauteur maximale
200 g de viande hachée, porc et bœuf
100 g de lait ½ écréme
65 g de farine de blé
50 g de beurre
¼ c. à café de poivre moulu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 438.9 mg

Protein 72.5 g

Calories 5114 kJ / 1222.3 kcal

Fat 91.7 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 31.2 g

Carbohydrates 26.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

C'est belge! 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Butter Chicken à l'indienne

1 h

Crêpes vertes au jambon et au fromage

55 min

Carbonnade à la gantoise

3 h 10 min

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4 h

Chicons au jambon, gratinés au comté

13 h

Boulettes de viande au riz et à la sauce tomate

40 min

Purée de Chou Frisé avec Saucisse fumée et Moutarde

30 min

Steak grillé avec sauce aux poivrons rouges

25 min

Ailes de poulet aux cinq épices

45 min

Curry d'agneau aux pois chiches et chou frisé

16 h 50 min

Gâteau aztèque

1 h

Chicons au jambon, gratinés au comté

13 h

Show all