Vol-au-vent à la façon grand-mère

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 portions

Ingredients

d'eau
30 g
de champignons frais écartelé
400 g
d'huile d'olive
20 g
de sel selon le goût
de poivre noir, moulu selon le goût
de carottes épluchées, coupées en rondelles
80 g
de branches de céleri coupées en morceaux
50 g
d'oignons coupés en 4
100 g
de poireau coupé en rondelles
50 g
cuisses de poulet, avec os et peau maximum 1000g
6
de thym frais
2 brins
de romarin frais
1 brin
grains de poivre noir
6
feuilles de laurier, sèches
2
de pâte de bouillon de poulet
2 c. à café
de sel
2 pincée
d'eau ne pas dépasser la hauteur maximale
900 g
de viande hachée, porc et bœuf
200 g
de lait ½ écréme
100 g
de farine de blé
65 g
de beurre
50 g
de poivre moulu
¼ c. à café

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 438.9 mg

Protein 72.5 g

Calories 5114 kJ / 1222.3 kcal

Fat 91.7 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 31.2 g

Carbohydrates 26.5 g

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