Risotto de petit épeautre au poulet et au butternut

Risotto de petit épeautre au poulet et au butternut

2.1 7 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h 25 min

4 portions

Ingredients

le jus d'un citron jaune
d'huile d'olive
10 g
de thym déshydraté
1 c. à soupe
de poulet en petits dés (2 filets)
360 g
de petit épeautre
200 g
oignon en morceaux
1
d'huile d'olive
4 c. à soupe
de vin blanc sec
20 g
d'eau
400 g
du sel
du poivre moulu
de courge butternut en dés de 1 cm
200 g
de choux de Bruxelles coupés en deux
150 g
de crème fraîche
100 g
de persil frais pour la finition
20 g
parmesan râpé pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 98.4 mg

Protein 27.3 g

Calories 2780.6 kJ / 664.6 kcal

Fat 40.2 g

Fibre 9.4 g

Saturated Fat 12.1 g

Carbohydrates 52.4 g

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