Chou-fleur tikka masala

Name: Chou-fleur tikka masala
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 2 c. à soupe grain de poivre noir; 2 c. à soupe de graines de coriandre; 1 c. à soupe de graines de cumin; 1 c. à café clou de girofle; 1 c. à soupe piment en poudre; 1 c. à soupe de poudre de curcuma séché; 1 feuille de laurier, sèche; ½ c. à soupe cardamome en poudre; 1 c. à café de gingembre moulu; 1 c. à café de cannelle, moulue; &frac13; c. à café de noix de muscade moulue; 150 g d'oignons; 60 g de ghee; 800 g tomate concassée en conserve; 1 ½ - 2 c. à café de pâte de bouillon de légumes; 1 c. à soupe de sucre brun; &frac13; c. à café de sel; 450 - 500 g de bouquets de chou-fleur; 100 g de crème, min. 30% M.G.; de crème, min. 30% M.G.; feuille de coriandre fraîche; 1 conserves de pois chiches en boîte; 50 - 80 g yaourt nature

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Prep. 5 min

Total 30 min

4 portion

Ingredients

Garam masala

2 c. à soupe grain de poivre noir
2 c. à soupe de graines de coriandre
1 c. à soupe de graines de cumin
1 c. à café clou de girofle
1 c. à soupe piment en poudre
1 c. à soupe de poudre de curcuma séché
1 feuille de laurier, sèche
½ c. à soupe cardamome en poudre
1 c. à café de gingembre moulu
1 c. à café de cannelle, moulue
⅓ c. à café de noix de muscade moulue

Tikka masala

150 g d'oignons coupées en deux
60 g de ghee en pièces

60 g de beurre, salé ou non salé, en pièces
800 g tomate concassée en conserve

800 g la passata de tomate
1 ½ - 2 c. à café de pâte de bouillon de légumes

1 - 1 ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
1 c. à soupe de sucre brun

1 c. à soupe de sucre
⅓ c. à café de sel
450 - 500 g de bouquets de chou-fleur (à partir d'environ 1 chou-fleur)
100 g de crème, min. 30% M.G.
de crème, min. 30% M.G. pour arroser
feuille de coriandre fraîche pour la garniture
1 conserves de pois chiches en boîte égouttés (environ 350 g)
50 - 80 g yaourt nature