Salade de lentilles aux aubergines

4.8 26 rating

Prep. 10 min

Total 40 min

2 portions

Ingredients

d'huile d'olive et un peu plus pour graisser
1 c. à soupe
d'aubergines en cubes (1-2 cm)
380 g
d'oignons rouges en tranches (0,5 cm)
80 g
de poivron rouge en cubes (1-2 cm)
100 g
de piment en poudre
3 - 4 pincées
3 - 4 pincées de piment, sec, en flocons
de sel
1 c. à café
de miel
2 c. à café
de lentilles, en conserve égouttées
240 g
de mélange d'herbes aromatiques, fraîches effeuillé
1 bouquet
gousse d'ail
1
de moutarde de Dijon
1 c. à café
de vinaigre de framboise
20 g
20 g de vinaigre balsamique blanc
d'huile d'olive
25 g
d'eau
20 g
de poivre noir, moulu
½ c. à café
de raisins secs (tout type)
1 - 2 c. à soupe
de feta
100 g
de menthe fraîche pour décorer
un peu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1932.5 mg

Protein 21 g

Calories 2690 kJ / 643 kcal

Fat 39.1 g

Fibre 18.7 g

Saturated Fat 11.4 g

Carbohydrates 58.1 g

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