Macarons à la ganache de pistache

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Prep. 1 h 30 min

Total 2 h 30 min

32 portions

Ingredients

Meringue française

de blanc d'œuf de gros œufs, un peu moins de 4 (voir Conseil)
100 g
d’amandes, moulues
140 g
de sucre à glacer
170 g
de sucre
85 g
colorant alimentaire GEL vert (Wilton ou Chefmaster, voir Conseil)
½ c. à thé

Ganache à la pistache

pistache, décortiquée, émondée et non salée
30 g
de pépites de chocolat blanc
140 g
de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
70 g
de beurre non salé coupée en morceaux
60 g
d'extrait naturel d'amande
2 gouttes

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 10.4 mg

Protein 1.7 g

Calories 422 kJ / 100.9 kcal

Fat 6.4 g

Fibre 0.6 g

Saturated Fat 2.7 g

Carbohydrates 10.1 g

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