Steaks de chou-fleur rôti avec salsa et purée

4.6 22 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Salsa

1 piment rouge frais coupé en deux et épépinée
2 gousses d'ail
80 g d'huile d'olive extra vierge
60 g d'eau
15 g de vinaigre de xérès
50 g de raisins secs sultanines
30 g de câpres non pareilles au vinaigre égouttées
30 g de pignons de pin grillés
5 brins de persil frais effeuillés et feuilles grossièrement hachées
le zeste de 1 citron jaune finement râpé
½ c. à café de sel de mer

Steaks de chou-fleur

2 choux-fleurs
d'huile d'olive extra vierge à ajuster en fonction des goûts
d'origan déshydraté à ajuster en fonction des goûts
de sel de mer à ajuster en fonction des goûts
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Purée de chou-fleur

500 g d'eau
1 gousse d'ail
100 g de lait d'amande
50 g de beurre sans lactose
10 g d'huile d'olive
1 pincée de sucre en poudre
½ c. à café de sel de mer
1 pincée de poivre moulu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 762.7 mg

Protein 7.9 g

Calories 1851.9 kJ / 442.6 kcal

Fat 35.8 g

Fibre 7.7 g

Saturated Fat 5.8 g

Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recipes
Benelux

Votre Cookidoo® 2025 - Amateur de légumes 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Risottata Mafaldine avec sauce crémeuse aux champignons et à la tomate

30 min

Pâtes au pesto à l'italienne et tomates cerises confites (végétarien)

30 min

Salade de couscous d'aubergines et de poivrons grillés

35 min

Muffins de spaghetti

55 min

Galette de ratatouille

1 h 30 min

Gratin de chou-fleur et œufs durs

55 min

Tofu sur riz et sauce aux cacahuètes

45 min

Korma de chou-fleur

2 h 20 min

Tajine aux Légumes et Pois Chiches

50 min

Parmigiana courgettes et pommes de terre

1 h 15 min

Gratin de pommes de terre

1 h 10 min

Goulasch de soja aux boulettes

1 h 25 min

Show all