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Latte cotto al cioccolato con coulis di pere e zenzero

Latte cotto al cioccolato con coulis di pere e zenzero
4.5 2 rating
Prep. 20 min
Total 6 h 35 min
8 porzioni
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Ingredients

  • di cioccolato fondente (min. 70% di cacao) a pezzi + q.b.
    200 g
  • di panna (min. 30% di grassi)
    100 g
  • di latte intero
    400 g
  • zucchero
    80 g
  • di agar agar
    1 cucchiaino
  • stecca di vaniglia i semini
    1
  • di acqua
    3 cucchiai
  • di zenzero fresco a pezzi
    10 g
  • pere Williams sbucciate e a cubetti (1 cm)
    3
  • di succo di limone spremuto fresco
    1 cucchiaio
  • di Cognac (optional)
    20 g
  • di zucchero di canna
    50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 3.7 g
Calories 1234 kJ / 295 kcal
Fat 14.6 g
Carbohydrates 37.2 g

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