Pandoro

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Prep. 30 min

Total 15 h 15 min

10 fette

Ingredients

Aroma

di cioccolato bianco a pezzi
40 g
di miele
30 g
di burro a pezzi
30 g
di Rum
1 cucchiaio
1 cucchiaio di Marsala
stecche di vaniglia i semini estratti
2

Poolish

lievito di birra fresco sbriciolato
12 g
di farina manitoba (vedere consigli)
60 g
acqua
60 g

Primo impasto

acqua
70 g
di farina manitoba
180 g
tuorli
2
di zucchero
60 g
di burro morbido, a tocchetti
50 g

Secondo impasto

di farina manitoba + q.b.
90 g
di sale
½ cucchiaino
di zucchero
25 g
tuorli
3
di burro morbido, a tocchetti + q.b.
40 g
acqua
1250 g
di succo di limone
30 g
zucchero a velo q.b. per spolverizzare

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 fetta

Sodium 111.9 mg

Protein 5.7 g

Calories 1318.6 kJ / 315.1 kcal

Fat 14.6 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 42.6 g

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