Tacos con verdure e fagioli

Name: Tacos con verdure e fagioli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 pezzi
Ingredients: 200 g di pomodori; 140 g di carote; 160 g di zucchine; 120 g di formaggio Gruviera; 50 g di cipolle; 300 g di fagioli rossi in scatola; 150 g di acqua; ½ cucchiaino dado per brodo vegetale; 20 g di concentrato di pomodoro; 3 pizzichi di pepe di Cayenna macinato; ¼ - ½ di cucchiaino di sale; 3 pizzichi di pepe nero macinato; 6 taco shells; 10 g di coriandolo fresco; 100 g di panna acida; 1 lime

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Prep. 20 min

Total 30 min

6 pezzi

Ingredients

di pomodori
200 g
di carote
140 g
di zucchine (vedi suggerimento)
160 g
di formaggio Gruviera a pezzi (2-3 cm)
120 g
120 g di formaggio Edam, a pezzi (2-3 cm)
di cipolle a metà
50 g
di fagioli rossi in scatola prosciugato
300 g
di acqua
150 g
dado per brodo vegetale
½ cucchiaino
¼ di cubetto di brodo vegetale, (per 0,5 litri)
di concentrato di pomodoro
20 g
di pepe di Cayenna macinato
3 pizzichi
di sale a piacere
¼ - ½ di cucchiaino
di pepe nero macinato
3 pizzichi
taco shells
6
peperoncino rosso, secco, macinato (optional) per l'aspersione
di coriandolo fresco tritato
10 g
di panna acida per guarnire
100 g
lime a fette o a spicchi, per servire
1