Gâteau aux amandes de Majorque

Name: Gâteau aux amandes de Majorque
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 parts
Ingredients: 150 g de sucre; ½ gousse de vanille; 290 g d'amandes, entières, décortiquées; 1 orange; ¼ de c. à café de cannelle moulue; 6 jaunes d'œufs; 70 g de jus d'orange; 6 blancs d'œufs; 1 pincée de sel

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Prep. 15 min

Total 1 h

12 parts

Ingredients

de sucre
150 g
gousse de vanille
½
d'amandes, entières, décortiquées
290 g
orange utiliser uniquement le zeste, peler finement le zeste à l'aide d'un couteau économe
1
de cannelle moulue
¼ de c. à café
jaunes d'œufs
6
de jus d'orange
70 g
blancs d'œufs
6
de sel
1 pincée