Panini di San Gallo

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Prep. 20 min

Total 26 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Lievitino (giorno 1)

di acqua tiepida
100 g
di lievito di birra fresco (circa 1/20 di cubo)
1 g
di farina di farro bianca
100 g

Impasto e cottura (giorno 2)

di farina di farro bianca
500 g
di acqua tiepidoae un po' di più per spalmarlo
300 g
di lievito di birra fresco (circa 10 g)
¼ di cubetto
½ bustina di lievito di birra disidratato, (circa 3,5 g)
di sale
15 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 9 g

Calories 1192 kJ / 285 kcal

Fat 1 g

Carbohydrates 58 g

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