Saumon en croûte d'amande avec des pappardelles aux asperges

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Prep. 15 min

Total 35 min

4 portion

Ingredients

Saumon en croûte d'amandes

filet de saumon frais (595 g, environ 155 g chacun)
4
d'huile d'olive vierge extra plus un supplément pour la graisse
30 g
de jus de citron
30 g
de moutarde de Dijon
1 c. à soupe
de miel
1 c. à soupe
gousses d'ail
2
de sel
½ c. à thé
d'amandes entières, émondées
30 g
30 g de noix décortiquées
chapelure de panko
60 g
de persil frais
2 brins

Pappardelle aux asperges

asperge verte paré et coupé en morceaux (½ in.)
255 g
d'eau
1500 g
bouillon de légumes en pâte
1 c. à soupe
de pâtes fraîches aux œufs, type pappardelle ou tagliatelle
300 g
d'huile d'olive vierge extra
2 c. à soupe
jus de citron
2 c. à soupe
citron zesté, râpé
1
persil frais haché
1 - 2 c. à soupe

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 106.3 g

Calories 5748.3 kJ / 1373.9 kcal

Fat 71.7 g

Fibre 6.1 g

Carbohydrates 77 g

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