Pains au lait façon "tangzhong"

Pains au lait façon "tangzhong"

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Prep. 20 min

Total 24 h

14 portions

Ingredients

Le tangzhong (à faire la veille)

de farine de blé type 55
25 g
d'eau
125 g

La pâte (le jour même)

œuf
1
de lait et un peu pour la dorure
125 g
de levure boulangère fraîche
15 g
de farine de blé type 55, et un peu pour le plan de travail
350 g
de sucre en poudre
50 g
de sel
2 c. à café
de lait en poudre
1 c. à soupe
de beurre doux ramolli
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 4 g

Calories 595 kJ / 140 kcal

Fat 3.1 g

Carbohydrates 23.8 g

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