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Tortine foresta nera

Tortine foresta nera
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Prep. 40 min
Total 2 h
4 porzioni
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Ingredients

  • di farina tipo 00
    220 g
  • di latte
    120 g
  • di cacao in polvere
    30 g
  • di burro a tocchetti
    80 g
  • di zucchero
    110 g
  • uovo
    1
  • di lievito in polvere per dolci
    ½ cucchiaino
  • di sale
    1 pizzico
  • di pepe di Sichuan
    1 ½ cucchiaino
  • di ciliegie denocciolate
    350 g
  • di acqua
    30 g
  • di Kirsch (liquore alle ciliegie)
    50 g
    50 g di Rum
  • di gelatina in fogli
    5 g
  • di panna (min. 30% di grassi) fredda
    150 g
  • di zucchero a velo vanigliato
    10 g
  • di cremor tartaro
    1 cucchiaino
  • di cioccolato fondente (75% di cacao) a pezzi
    50 g
  • di olio di cocco
    10 g
  • scaglie di cioccolato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 146.1 mg
Protein 15.1 g
Calories 3513.5 kJ / 839.8 kcal
Fat 42.9 g
Fibre 8 g
Saturated Fat 26.6 g
Carbohydrates 98.5 g

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