Tortine foresta nera

Tortine foresta nera

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Prep. 40 min

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

di farina tipo 00
220 g
di latte
120 g
di cacao in polvere
30 g
di burro a tocchetti
80 g
di zucchero
110 g
uovo
1
di lievito in polvere per dolci
½ cucchiaino
di sale
1 pizzico
di pepe di Sichuan
1 ½ cucchiaino
di ciliegie denocciolate
350 g
di acqua
30 g
di Kirsch (liquore alle ciliegie)
50 g
50 g di Rum
di gelatina in fogli
5 g
di panna (min. 30% di grassi) fredda
150 g
di zucchero a velo vanigliato
10 g
di cremor tartaro
1 cucchiaino
di cioccolato fondente (75% di cacao) a pezzi
50 g
di olio di cocco
10 g
scaglie di cioccolato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 146.1 mg

Protein 15.1 g

Calories 3513.5 kJ / 839.8 kcal

Fat 42.9 g

Fibre 8 g

Saturated Fat 26.6 g

Carbohydrates 98.5 g

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