Soupe de pommes de terre au safran, au chorizo et aux noix de Saint-Jacques

Soupe de pommes de terre au safran, au chorizo et aux noix de Saint-Jacques

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Prep. 15 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

de ciboulette fraîche hachée grossièrement (3 cm)
20 g
d'huile d'olive
60 g
d'échalotes en quartiers
80 g
gousses d'ail
2
de chorizo en tranches ou en cubes (1 cm)
100 g
de vin blanc
200 g
d'eau
400 g
cube de bouillon de légumes émietté
1
de pistils de safran
2 pincées
de poivre moulu
½ c. à café
de pommes de terre farineuses, spécial purée en cubes (1 cm)
300 g
de noix de saint-jacques environ 12 pièces
250 g
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
100 g
d'herbes aromatiques fraîches
10 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 581.5 mg

Protein 16.7 g

Calories 1935.2 kJ / 462.5 kcal

Fat 30 g

Fibre 3.5 g

Saturated Fat 8.7 g

Carbohydrates 23.6 g

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