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Brioche de Jeanne
4.7 3.2K ratings
Prep. 10 min
Total 4 h 15 min
20 parts
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Ingredients

  • de lait et un peu pour la dorure
    130 g
    130 g de crème fraîche, et un peu pour la dorure
  • de levure boulangère fraîche
    20 g
    10 g de levure boulangère sèche
  • de farine de blé type 55, et un peu pour fariner
    500 g
  • œufs
    4
  • de sel
    10 g
  • de sucre en poudre
    50 g
  • de beurre doux froid, coupé en morceaux
    200 g
  • jaune d'œuf pour la dorure
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 216.5 mg
Protein 4.9 g
Calories 831.7 kJ / 198.8 kcal
Fat 10 g
Fibre 0.9 g
Saturated Fat 5.8 g
Carbohydrates 22.4 g

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