Brioche de Jeanne

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Prep. 10 min

Total 4 h 15 min

20 parts

Ingredients

de lait et un peu pour la dorure
130 g
130 g de crème fraîche, et un peu pour la dorure
de levure boulangère fraîche
20 g
10 g de levure boulangère sèche
de farine de blé type 55, et un peu pour fariner
500 g
œufs
4
de sel
10 g
de sucre en poudre
50 g
de beurre doux froid, coupé en morceaux
200 g
jaune d'œuf pour la dorure
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 216.5 mg

Protein 4.9 g

Calories 831.7 kJ / 198.8 kcal

Fat 10 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 5.8 g

Carbohydrates 22.4 g

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