Brioche en cocotte, cacao et pépites de chocolat blanc

Brioche en cocotte, cacao et pépites de chocolat blanc

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Prep. 10 min

Total 3 h 55 min

10 parts

Ingredients

de lait et un peu pour la dorure
350 g
de levure boulangère fraîche
30 g
15 g de levure boulangère sèche
de farine de blé (T45), et un peu pour le plan de travail
700 g
de cacao en poudre
50 g
gros œufs
2
de sel
8 g
de sucre en poudre
100 g
de beurre en morceaux
150 g
de pépites de chocolat blanc
100 g
100 g de chocolat blanc, en morceaux
jaune d'œuf pour la dorure
1
sucre en grains

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 361.2 mg

Protein 13.6 g

Calories 2200.8 kJ / 526 kcal

Fat 20 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 11.5 g

Carbohydrates 75.9 g

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