Sacher Torte

Sacher Torte

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Prep. 20 min

Total 2 h 30 min

12 porzioni

Ingredients

Impasto

di burro morbido a pezzi + q.b.
80 g
di farina tipo 00 + q.b.
170 g
di farina di mandorle
50 g
di cacao amaro in polvere
30 g
di cioccolato fondente (55% di cacao)
30 g
zucchero
250 g
di tuorli a temperatura ambiente
160 g
di albumi a temperatura ambiente
180 g
di sale
1 pizzico

Farcitura

di confettura di albicocche biologica
300 - 350 g

Copertura

di cioccolato fondente (55% di cacao)
300 g
di panna (min. 30% di grassi) fresca
250 g
di miele
50 g
50 g di sciroppo di glucosio

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 9.2 g

Calories 2314 kJ / 553 kcal

Fat 29 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 68.1 g

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