Paccheri filanti al gratin

Paccheri filanti al gratin

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Prep. 15 min

Total 1 h 35 min

12 porzioni

Ingredients

di pasta secca tipo paccheri (utilizzarne 48)
500 g
olio extravergine di oliva
20 g
porro a fette (vedere consiglio)
100 g
carota a pezzi (2 cm)
1
gambo di sedano a pezzi (2 cm)
1
di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati (optional)
1 rametto
di funghi cardoncello freschi lavati e a pezzi grossi
300 g
di carne trita di manzo
400 g
di vino bianco
30 g
di sale
2 pizzichi
di pepe nero in polvere
3 pizzico
di burro a pezzi
80 g
farina
100 g
di latte
1000 g
di noce moscata in polvere
2 pizzichi
uova
2
di Parmigiano Reggiano grattugiato (stagionatura 24 mesi)
100 g
di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
250 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 26 g

Calories 1786 kJ / 427 kcal

Fat 18.4 g

Fibre 2.5 g

Carbohydrates 41.9 g

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