Fettuccine aux légumes, sauce coco-curry

Fettuccine aux légumes, sauce coco-curry

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

2 portions

Ingredients

Les fettuccine au curry vert

de farine de blé et un peu pour fariner
200 g
d'huile d'olive
10 g
de pâte de curry vert thaï
40 g
œuf
1
d'eau
15 g

La garniture

de carottes coupées en tronçons (2 cm env.)
200 g
d'oignon coupé en deux
80 g
gousse d'ail
1
de gingembre frais
10 g
d'huile d'olive
15 g
de poivron rouge coupé en lanières
100 g
de poireau coupé en rondelles
70 g
de pâte de curry vert thaï
30 g
de lait de coco
400 g
de sel
½ c. à café
de poivre fraîchement moulu
3 pincées
de courgette coupée en dés
100 g
de champignons bruns, frais et coupés en deux
150 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 860.7 mg

Protein 24.6 g

Calories 4426.1 kJ / 1057.9 kcal

Fat 45.5 g

Fibre 10.1 g

Saturated Fat 30.7 g

Carbohydrates 118.6 g

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