Maguro Sando (Sandwich japonais au thon)

Maguro Sando (Sandwich japonais au thon)

5.0 2 rating

Prep. 20 min

Total 4 h 20 min

4 portions

Ingredients

Le pain shokupan

d'eau
210 g
de levure boulangère fraîche
5 g
de sucre en poudre
1 c. à soupe
de farine blanche type 45 et un peu pour le plan de travail
335
de lait en poudre entier
12 g
de gluten de blé (en magasins bio)
5
de sucre en poudre
30 g
de sel
½ c. à café
de beurre pommade
35 g

La garniture

de chou rouge
100 g
de carotte
100 g
de mayonnaise
2 c. à soupe
de yaourt à la grecque
2 c. à soupe
de moutarde
1 c. à café
de vinaigre
1 c. à café
sel
poivre moulu
d'huile de tournesol pour le moule
1 c. à soupe
de thon frais
4 tranches
de farine de blé
4 c. à soupe
œufs battus
2
de chapelure de panko
30 g
d'huile de friture
150 g
de sauce barbecue
60 g
concombre en fines tranches
½

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 42 g

Calories 3383 kJ / 804 kcal

Fat 29 g

Carbohydrates 91 g

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