Ravioli di patate e scampi allo spumante

Ravioli di patate e scampi allo spumante

4.6 11 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h 20 min

6 porzioni

Ingredients

Pasta

farina
300 g
uova
3
di olio di oliva
1 cucchiaino

Ripieno

patate pelate e a pezzi (2 cm)
700 g
di acqua
1000 g
di olio di oliva
20 g
spicchio di aglio mondato
1
di scampi sgusciati e a pezzi
250 g
di prezzemolo tritato
1 mazzetto
di Parmigiano Reggiano grattugiato
40 g
di sale
1 pizzico
di pepe
1 pizzico

Condimento e termine della preparazione

di olio di oliva
20 g
spicchio di aglio
1
di scampi sgusciati
250 g
di spumante
50 g
di latte
100 g

Terminare la preparazione

tartufo nero fresco piccolo
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 532.6 mg

Protein 27.7 g

Calories 2036.3 kJ / 486.7 kcal

Fat 13.3 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 3.5 g

Carbohydrates 61.5 g

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