Tagliatelle au ragoût de viande

Tagliatelle au ragoût de viande

4.6 44 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 10 min

6 portions

Ingredients

Les tagliatelle

de farine de blé type 45
400 g
œufs
4
d'huile d'olive
10 g
farine de blé type 45, pour fariner

Le ragoût de viande

de céleri branche coupé en morceaux
30 g
de carotte coupée en morceaux
80 g
d'oignons coupés en deux
180 g
de vin blanc
70 g
huile d'olive plus un supplément pour l'arrosage
40 g
de viande hachée mixte, porc et bœuf (voir "Conseil(s)")
400 g
de saucisses crues, sans la peau
120 g
de purée de tomates en conserve
300 g
de concentré de tomate
30 g
feuille de laurier déshydratée
1
de sel
1 ½ c. à café
de poivre moulu
1 pincée
huile d'olive pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 927 mg

Protein 27.1 g

Calories 2560.5 kJ / 612 kcal

Fat 28.8 g

Fibre 3.8 g

Saturated Fat 7.8 g

Carbohydrates 59.9 g

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