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Zavata carsolina

Zavata carsolina
4.0 4 ratings
Prep. 1 h
Total 5 h
8 porzioni
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Ingredients

Pasta sfoglia
  • di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
    200 g
  • di farina tipo 00
    200 g
  • di acqua fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
    90 g
  • di sale
    1 pizzico
Crema carsolina
  • di zucchero
    200 g
  • di panna (min. 30% di grassi) fredda
    200 g
  • di latte intero
    500 g
  • di farina tipo 00
    65 g
  • tuorli
    5
  • di estratto di vaniglia naturale
    1 cucchiaino
  • di vino bianco secco
    25 g
  • cubetti di ghiaccio q.b.
  • di acqua
    1000 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Sodium 145.9 mg
Protein 8.1 g
Calories 2282.8 kJ / 545.6 kcal
Fat 33.9 g
Fibre 0.7 g
Saturated Fat 19 g
Carbohydrates 54.9 g

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