Zavata carsolina

Zavata carsolina

4.0 4 ratings

Prep. 1 h

Total 5 h

8 porzioni

Ingredients

Pasta sfoglia

di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
200 g
di farina tipo 00
200 g
di acqua fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
90 g
di sale
1 pizzico

Crema carsolina

di zucchero
200 g
di panna (min. 30% di grassi) fredda
200 g
di latte intero
500 g
di farina tipo 00
65 g
tuorli
5
di estratto di vaniglia naturale
1 cucchiaino
di vino bianco secco
25 g
cubetti di ghiaccio q.b.
di acqua
1000 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Sodium 145.9 mg

Protein 8.1 g

Calories 2282.8 kJ / 545.6 kcal

Fat 33.9 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 19 g

Carbohydrates 54.9 g

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