Pains torsadés vapeur aux oignons verts

Name: Pains torsadés vapeur aux oignons verts
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 9 morceaux
Ingredients: 6 oignons verts; 1 gousse d'ail; 60 g d'huile végétale; 140 g d'eau; 1 c. à thé de levure sèche active; 1 c. à thé de sucre; 225 g de farine tout usage; 1 c. à thé de sel; 1 pincée de graines de sésame blanc; sel; 570 g d'eau; 1 c. à thé de vin de riz chinois (Shaoxing Hua Diao); ½ c. à thé d'huile; ¼ c. à thé d'huile de sésame; ¼ c. à thé de sucre

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Prep. 35 min

Total 3 h

9 morceaux

Ingredients

Huile aux oignons verts et à l'ail

oignons verts en morceaux
6
gousse d'ail
1
d'huile végétale et un peu plus pour huiler
60 g

Pâte

d'eau
140 g
de levure sèche active
1 c. à thé
de sucre
1 c. à thé
de farine tout usage et un peu plus pour fariner
225 g
de sel
1 c. à thé

Façonnage

de graines de sésame blanc et un peu plus pour saupoudrer, selon le goût
1 pincée
sel selon le goût
d'eau
570 g
de vin de riz chinois (Shaoxing Hua Diao)
1 c. à thé
d'huile à saveur de poivre du Sichuan
½ c. à thé
d'huile de sésame
¼ c. à thé
de sucre
¼ c. à thé