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Casoncelli alla zucca (vegan)

Casoncelli alla zucca (vegan)
4.8 6 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Pasta fresca
  • 150 g di farina tipo 0
  • 120 g acqua
  • 50 g di semola rimacinata di grano duro
Ripieno
  • 75 g di mandorle pelate
  • 500 g acqua
  • 300 g di polpa di zucca Delica, a pezzetti (2 cm)
  • 100 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzetti (2 cm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 30 g di formaggio vegano tritato
Terminare la preparazione
  • 20 g di burro di soia
  • 5 - 6 foglie di salvia fresca
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • formaggio vegano tritato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 327.9 mg
Protein 11.5 g
Calories 1648.3 kJ / 394 kcal
Fat 19.1 g
Fibre 4.5 g
Saturated Fat 2.5 g
Carbohydrates 46.8 g

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