Babka au chocolat

Babka au chocolat

4.2 6 ratings

Prep. 40 min

Total 3 h

24 tranches

Ingredients

Pâte à babka

de beurre non salé en dés, à température ambiante
100 g
de lait entier
200 g
de levure sèche active
1 c. à soupe
de sucre
170 g
œufs de gros calibre
2
jaunes d'œufs de gros calibre
2
d'extrait naturel de vanille
1 c. à thé
de farine tout usage et un peu plus pour saupoudrer
655 g
de sel
1 c. à thé
d'eau
1000 g

Ganache au chocolat

de pépites de chocolat mi-sucrées
100 g
de beurre non salé
100 g
de cacao en poudre
30 g
de sucre à glacer plus un supplément pour saupoudrer
15 g
d'eau
1000 g

Sirop simple

d'eau
155 g
de sucre
130 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 tranche

Sodium 109 mg

Protein 5 g

Calories 1046 kJ / 250 kcal

Fat 9 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 38 g

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