Ravioli alla carbonara

Ravioli alla carbonara

4.0 9 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00
130 g di semola di grano duro
2 uova
5 tuorli

Farcia

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
8 tuorli
2 pizzichi di pepe nero macinato

Salsa al pecorino

140 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
200 g di latte intero
10 g di amido di mais (maizena)
1 pizzico di pepe nero macinato
500 g di guanciale a listarelle

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1575.2 mg

Protein 46.5 g

Calories 3458.7 kJ / 826.7 kcal

Fat 52 g

Fibre 1.9 g

Saturated Fat 13.5 g

Carbohydrates 46 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Carbonara love 19 Recipes
Italy

Pasqua e Pasquetta 32 Recipes
Italy

Pasta fresca 50 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Aprile 2023 31 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Pasta al forno veloce

45 min

Polenta

1 h

Maltagliati in crema di carote e speck

40 min

Pasta fredda alla caprese

40 min

Risotto cavolo nero e Castelmagno

35 min

Maltagliati al pesto di zucchine e gamberi

50 min

Lasagne radicchio, provola e caciotta

1 h 10 min

Pasta al pesto di cavolo nero

40 min

Pasta alla carcerata

30 min

Spatzle di zucca con salsiccia

1 h

Farfalle pesto e gamberi

20 min

Risotto cremoso agli asparagi e pancetta

40 min

Show all