Risotto ai fichi e pecorino con cipolla croccante (Bimby Friend)

Risotto ai fichi e pecorino con cipolla croccante (Bimby Friend)

4.5 2 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

8 porzioni

Ingredients

di acqua
1300 g
di dado per brodo vegetale
2 cucchiai colmi
di pecorino stagionato a pezzi
160 g
scalogni a metà (60 g circa)
2
olio extravergine di oliva
60 g
di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio, 14-15 minuti di cottura)
640 g
di vino bianco secco
120 g
di sale
1 cucchiaino
di senape
2 cucchiaino
fichi freschi, a pezzi (400 g circa)
8
olio per frittura q.b.
farina q.b. per infarinare
di cipolla ad anelli (3-5 mm circa)
300 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 619.1 mg

Protein 11.9 g

Calories 1903 kJ / 454.9 kcal

Fat 14.8 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 4.7 g

Carbohydrates 73.1 g

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