Bretzels allemands

Bretzels allemands

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Prep. 25 min

Total 2 h 15 min

4 portions

Ingredients

70 g d'eau minérale
70 g de lait
3 g de levure boulangère sèche
250 g de farine T55, et un peu pour fariner
15 g de sel
20 g de beurre demi-sel en morceaux
1000 g d'eau et 1 c. à café
55 g de bicarbonate de sodium
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de fleur de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g

Calories 1129 kJ / 268 kcal

Fat 5 g

Carbohydrates 47 g

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