Baguette en épis au sésame

Baguette en épis au sésame

4.8 10 ratings

Prep. 25 min

Total 15 h 45 min

3 pièces

Ingredients

La poolish

d'eau minérale
160 g
de graines de sésame
50 g
de levure boulangère fraîche
2 g
de farine T 80, et un peu pour fariner
160 g

La pâte

d'eau minérale
160 g
de levure boulangère fraîche
2 g
de farine T 45, et un peu pour fariner
340 g
de sel
10 g
de graines de sésame
3 c. à soupe bombées
eau (1 bol)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 20 g

Calories 2483 kJ / 586 kcal

Fat 15 g

Carbohydrates 125 g

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